话说，我尽管喜爱玩面粉，但不太喜爱吃面包，外面买的面包我也不喜爱，不是嫌太油太腻太甜，便是太硬太粗有酸味。或许，是我没买到好吃的面包？贵一点的，或许口感会更好？自己做的话，当场吃还能够，放到第二天就变硬，要从头烤一下，质感总是有点粗糙。
自从前次学着用烫面法做了回吐司后，我决心大增，这次，我决议再耐性一点，再多加点料，自己来做一款白吐司，那种在第二天拿来当早餐的软绵劲道、奶香浓郁的白吐司！
想想就很激动了，赶忙操作起来，而且成果也不负我心！
食材：烫面120克，高筋面粉220克，奶酪1块17克，黄油20克，牛奶60克，酵母粉3.5克，白糖3-5克，盐1克。
做法：
1.先得提早做一个烫面种，往100克牛奶里加了40克高筋面粉，拌和成无颗粒状最好，我偷闲了，只随意搅了一下。
2.上锅，开小火，边煮边不断拌和，避免糊锅。等稍微结块就能够关火了。也能够用水替代牛奶。
3.这次做的烫面比前次略稀一点。等凉了后放冰箱冷藏室过夜。我也不知道为啥要放一晚，横竖我第二天才做吐司。下次试试直接烫面来做。
4.然后把烫面放进面包机桶里，再把准备好的高筋面粉、1块奶酪加进去，面粉中心放酵母粉，对角线放白糖和盐。白糖现已减得比较少了，但也仍是需求放一点，协助发酵。先按下揉面功用，把面粉揉成团后，放入黄油，再敞开根底发酵的揉面功用。这样，一个半小时后，得到一块现已发酵好的柔软面团。
5.这次我揉的面团的量比较多，所以，我把它们随意分红三坨，两坨用来做吐司，一坨用来做一般面包。分红三团后，滚圆，盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让面团松驰一下。不过，我仍是等不及，只过了一瞬间就开端走下一步了。
6.把面团擀生长方形，半数，卷起，再放进保鲜膜里松驰一下。
7.等松驰一瞬间后，再把面团擀开，卷起，整形后放入吐司模具。另一个面团擀开后，切两切，编成辫子然后两头弯起来整型。
8.没有其他模具了，拿了做蛋糕的长模具，把辫子面包放进去。然后把吐司模具和蛋糕模具放进烤箱，烤盘里放一小碗水，敞开发酵功用，进行二次发酵。
9.发酵好后，往面包胚上刷点牛奶液，当然，你也能够刷全蛋液或许软化的黄油，也能够不刷。我还往上面撒了点黑芝麻。
10.蛋糕模具没有盖，我忧虑一起烤，辫子面包会烤过度，就往上面盖了一层铝箔纸。事实证明，这样是多此一举。发酵结束后，上下火烤制温度180度，时刻25-30分钟。
11.脱模看看，咦，彻底不上色的辫子面包，看上去就像个大白馒头。
12.吐司是真的好白，切开看看，安排结构仍是很绵密的。
13.加了奶酪、用了黄油，还用的烫种法做出来的吐司，真的好香、好软，吃上去却仍是很有劲道的。
彻底不输外面买的吐司！乃至能够说，比外面买的还要好吃！
空口吃也行，第二天拿来夹煎蛋做成三明治吃也行，我家大厨竟然拿它来抹豆腐乳吃，当然，这也行。
有喜爱吃吐司的朋友，赶忙做起来吧！
小提示：烫面做种，做出来的面包特别柔软，但每个人做出的烫面稀稠度不同，所以，在后期加面粉和牛奶的时分，需求自己判别一下用量，最终和出来的面，要比平常做馒头什么的软得多才行。
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