哇这样的春日美食你必定喜爱…………

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“香剂圆从范，青膏软出蒸。女工虚郑缟，士宴夺唐绫。”明代画家沈周曾赋诗来称誉闵饼的甘旨。

闵饼

其色黛青墨绿，

亮光细洁，

入品幽香，

嚼之甜而不腻。

闵饼又叫“头饼”，是同里镇的特产

它的外形酷似青团，

但实际上，从“内在”和口味上来说，

都与青团大不相同。

闵饼内陷中的猪油

看似一般的猪油

其实也有杂乱的制造方法

制造闵饼所用的猪油要提早一个月用猪板油腌制好

祛除异味和油腻感，保存猪油原有的香味

闵饼的内陷不只有豆沙和猪油

还有新鲜炒制的瓜子仁、核桃仁和松子仁

这也是跟青团的很大差异之处。

点心店老板 赵来军：

制造闵饼的原材料苎麻越来越罕见，每年5月份到6月份之间采苎麻，它的反面是白的，长得高的时分比咱们人都高。

并且其制造周期也是非常绵长，新鲜采摘的苎麻并不能直接作为闵饼的原材料，需要用石灰腌制一个月以上。腌制后的苎麻保存时刻较长，能够随时拿出来用。

来历 | 吴江区融媒体中心

记者 | 鲍宇清

修改 | 谈悦婷

责编｜杨隽