这个新年关于武汉人来说真的不一样， 没有以往的热热闹闹，且新年这几天一向阴雨连绵，还不能出门，宅在家里就觉得特别的冷。这时非常仰慕北方有暖气的朋友们，南边没有暖气，呆在家里跟室外气候差不多， 也要穿上厚厚的衣服， 脚踩无比粗笨的保暖靴，从头武装到脚，依然还会觉得冷。这时最巴望的便是能带来温暖的食材，就如这“酸汤肥牛”，热汤中有荤有素，鲜香麻辣，酸爽开胃，暖洋洋地吃出一身汗的菜肴，这才是王道！
它是一道经典的川菜，滋味酸辣鲜香，冬天吃一碗它下肚，不仅能补养暖身，还能驱寒暖胃。 肥牛高蛋白低脂肪，养分丰厚，肉质细嫩，多吃能弥补人体需求的养分物质。寒天最馋这菜，我家每周必吃2次，酸辣鲜香特开胃，每次做一大盆渣都不剩，再贵也别省，孩子常吃长劲不长肉。
酸汤肥牛中的配菜随意，可按个人口味来调配，今日我挑选了金针菇和菜花。金针菇是咱们咱们常常食用的菌类之一，用来涮火锅或许凉拌适当的好，滋味鲜美，它也被称为“益智菇”，能增强智力，进步免疫力和健旺身体等成效。而菜花是抗癌明星蔬菜之一，养分也非常丰厚， 能清化血管，增强免疫力等成效。平常酸汤肥牛咱们都是在饭馆吃，其实它的做法并不难，今日我就教你自己在家制造，10分钟出锅，便利又甘旨，厨房小白一看就会，特别简略，快来学学吧。
【酸汤肥牛】
质料：肥牛1盘 金针菇1盘 菜花 1盘 黄记煌酸辣汁 半包 黄灯笼椒酱 1勺 红椒 2个 香菜 1根 油盐 适量
制造：1. 准备好原材料；2. 烧锅水参加点盐，将菜花放入锅中焯煮至七、多半熟后捞出备用；3. 将肥牛片放入锅中焯煮变色后捞出；4. 烧热锅放入适量的油，下入金针菇进锅翻炒；5. 翻炒两下后参加黄灯笼椒酱持续翻炒；6. 参加适量的水，大火煮开；
7.参加适量的黄记煌酸辣汁；8. 下入菜花持续煮上两分钟；9. 放入焯好的肥牛进锅煮上1分钟；10. 参加适量的盐调味；11. 参加红椒进去煮1分钟；12. 盛入钵中，撒上香菜末即可。
小贴士：1. 菜花提早焯煮一下至七、多半熟；2.肥牛要提早焯水去除血沫；3. 参加些海南特征的黄灯笼椒酱添加辣度；4. 参加黄记煌酸辣汁调味，参加肥牛煮后时刻不宜过长，防止肥牛老了。
