冬季蒸包子，不死皮不塌面，一次做40个，一周不必早上。
冬季天冷都不喜爱早上来做早餐，出去吃的话又特别不卫生，教我们做一个懒人面食，蒸一锅热火朝天的包子，一次多蒸一些，一周的早餐都不必愁啦！
有许多人在冬季蒸包子的时分总是呈现死皮塌面的状况，蒸出来的包子不暄软欠好吃，所以冬季也就抛弃了做包子这个想法，其实冬季由于天冷发面是有一些小技巧的，把握了一些办法今后再去蒸包子就能做的十分暄软好吃啦！昨日我做了许多豆沙，自己做的本钱不到五块钱，做了满满一大盆，今日就用豆沙做馅蒸了几锅包子，个个暄软，一次做了40个，这周都不必早上做早餐了。下面我就具体说一下，冬季蒸包子不死皮不塌面的具体进程。
【预备食材】
面粉500克，酵母粉8克，豆沙馅1碗（也能够选用自己最喜爱吃的馅料）。
【烹饪进程】
首先把酵母粉放在温水中，水温30度左右为好，充沛溶解，由于冬季比较冷，酵母粉是比较难消融的，把它放在水里先化开，这样更能够促进酵母的发酵。
把酵母水倒入面粉中拌和均匀，然后边倒入30度的温水把面粉悉数拌和成面絮状，再和成一个润滑的面团。
盖上把盖子，把它放在温暖的当地醒发至两倍大，这一步很重要，假设醒面不到位的话就会导致发面失利，蒸出来的包子也就会呈现塌面的状况，所以需求放在温暖的当地才能够，我在家都是放在暖气片上发面，或者是放在热水锅里隔水发酵，这两种办法都不错。
醒发好了今后就把它取出来，再揉一下，排排里边的气体，搓成一个粗细均匀的长条，切出巨细均匀的小剂子，把小剂子再用擀面杖擀成中心厚四周薄的面皮。
把预备好的豆沙馅放入面皮里边，把它捏出包子褶，悉数做好了就放在蒸笼里边，让它持续醒发15分钟，这一步也是很重要的，假设没有二次醒发的进程也会导致死皮塌面哦。
二次醒发好就能够开端蒸了，凉水入锅，开锅今后持续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就能够出锅了，这样一锅十分暄软，热火朝天的包子就做出来了，一点都不死皮，也不会塌面，用手捏一下，十分的暄软，吃起来很柔软，试一下这个办法吧！
【烹饪小提示】
冬季蒸包子，两个小技巧要紧记：
冬季蒸包子，发面必定要注意，把酵母必定要放在温水中，消融了今后再倒入面粉中，这一步假设做欠好的话很简单导致发酵不完全，这样就会影响蒸包子的进展。
有许多人在蒸包子的时分都习惯性的做一次醒发，第2次醒发就会省掉这个进程，这样做是不对的，不管是蒸包子仍是蒸馒头，只要是发酵的面食，必定要进行二次发酵的进程，不然终究做出的制品就不太暄软。
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