传统年菜大肘子，换个做法，美轮美奂，网友：颜值满分，像西餐
每年一入腊月，我就开端想着春节的年菜，要遵从传统更要有所立异，不可能每年都吃相同的菜是吧。现在的日子都好了，人们都不缺吃的，只想吃的健康，低热量吃不胖才是最喜爱的。
记住小时分春节，妈妈每年都会买两个大猪肘子，做成酱肘子，软糯入味，上桌后最受欢迎了。可是现在再这么做，肯定是没人吃了，我们都会退避三舍，厌弃它过分油腻，吃了还长肉。所以需求立异，换个做法。
周末娃爹买菜回来说肘子促销，买了肘子，问我怎样吃，刚好来个立异菜吧，美轮美奂的口水肘子。做好之后端上桌，小朋友说呀这菜真美丽呀。尝了一口，又说呀真好吃，酸酸甜甜一点也不腻。老公也说美观又好吃呀，春节有客人了就这么做。发到了朋友圈，网友纷繁留言说，大肘子也这么美貌，颜值满分，一点不输西餐的范儿。
这个菜也算是下酒菜，春节的时分能提早炖好，要吃到时分再切片，盘子底部铺上紫甘蓝丝，再放肘子薄片，调一个料汁淋上去就可以了，分外的简略。肯定会让你冷艳的，端上桌，客人全不由得拿筷子。
【口水肘子】
食材：肘子1个，冠利红椰菜2勺，冠利红葡萄酒醋1勺，大蒜3粒，芝麻油1勺，紫甘蓝适量、盐少量、生抽适量。
进程：
1、食材。这个肘子重量正好，不是很大。
2、凭借厨房剪和刀，把肘子中心的骨头剔下来。把里边的肉也切开，这样卷的时分十分简略弄得比较平坦。
3、卷成一个卷，用棉线绑起来定型，防止煮的时分散开。
4、汤锅加水，参加葱段和姜片，凉水放入肘子。烧开后撇出浮沫等脏东西。盖上锅盖，转小火煮40分钟，筷子能轻松扎透肘子即可。
5、煮好的肘子，捞出来晾凉。比及凉透后用刀切成均匀的薄片。
6、大蒜压成蒜蓉，参加冠利腌红椰菜以及两勺汤汁，再参加芝麻油、冠利红葡萄酒醋、生抽和盐。拌匀后即成为蘸汁。
7、紫甘蓝洗净，剥出新鲜的叶子切成细丝。
8、先把紫甘蓝丝铺在盘子底部，再铺上肘子片，最终淋上调好的料汁即可。花相同，美观又好吃，酸酸的带着微微的甜味。这样做的肘子一点也不腻，特别好吃。
小贴士：
1、一点大概要凉透再切，最好放冰箱冷藏过夜，这样肘子的口感才好吃。
2、卷的时分尽量把里边的肉收拾平坦，卷的均匀一些。
3、料汁里边调料的量可以精确的经过口味调整，冠利红葡萄酒醋酸中带甜，色彩也很美丽，拌凉菜特别棒。
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