原标题：狂吃肉还能瘦身？生酮饮食真的靠谱吗？
专家审阅： 本文由食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋进行科学性把关
瘦身能够说是一个经久不衰的论题，无论是“胖子”，仍是“瘦子”，都嚷嚷着要瘦身，不过真实能坚持下来的人，却屈指可数。
究其原因，还不是因为咱们真实管不住自己这张嘴。
那假如有人告知你，光吃肉就能瘦身呢？
这便是近两年来风行全球的“生酮饮食”。许多大明星、网红都十分推重这种饮食办法。
NBA篮球明星科比靠生酮饮食调理脚伤；
金卡戴珊靠生酮饮食成功狠甩30公斤；
余文乐靠生酮饮食10个月就练成了他人花5年才干练就的好身材；
......
什么是生酮饮食？
简略来说，生酮饮食便是发起高脂肪、低碳水的饮食，脂肪供能比约占75%。
图自网络
所以肉啊、油啊什么的能够打开吃。
可是！
你基本上就要和碳水化合物告别了，米饭、馒头、面条这些你就别想了；蛋糕、巧克力、奶茶、冰淇淋这些甜品饮料也要说拜拜了；乃至一些含糖量高的生果、淀粉含量高的蔬菜你也吃不了。
生酮饮食为啥能瘦身？
为啥吃这么多脂肪，反而能瘦身？
实际上，生酮饮食是通过高脂饮食模仿饥饿状况，迫使人体分化脂肪。
图自网络
众所周知，糖、脂肪、蛋白质三大养分物质，都能为人体供给能量，可是次第有先后。身体最喜欢糖，消化、吸收和运用都很简单。
不过，没有人会二十四小时都吃东西，所以，血糖水平是动摇的——吃过饭今后，因为吸收了食物中的糖，血糖逐步上升，跟着食物消化殆尽，血糖又逐步下降，直至下一次进食。
剧烈的血糖动摇，会严峻危害健康，所以，人体逐步学会了“过日子”。血糖过高，就把一部分糖转变成脂肪，存储起来；血糖过低，就从“脂肪银行”里取出一部分，转变为糖类，保持血糖的安稳。
换句话说，只需摄入的碳水化合物缺乏、血糖水平偏低，下丘脑（血糖调理中枢）便会以为，人体处于饥饿状况，从而开端耗费脂肪。
当运用生酮饮食的时分，因为碳水化合物摄入量下降，血糖来历削减，人体会被逼进入一种模仿的饥饿状况。在这个状况下，体内的脂肪会很多分化以供给能量，这便是所谓生酮饮食焚烧脂肪的原理。
生酮饮食靠谱吗？
生酮饮食短期内的确能够起到瘦身的成效，可是或许会引起养分不良、吐逆、腹泻、便秘等不良反应。并且从长时间来看，生酮饮食跟其他饮食办法对体重的影响并没有明显差异。
2009年，有学者招募了800余名志愿者，设定了包含生酮饮食在内的四种不同饮食计划。成果显现，减重与否，不在于饮食计划，而在于总热量有没有下降、能不能长时间坚持。
近年来的研讨也再次印证了这一点：低脂仍是低碳水化合物，并不重要。瘦身的关键是寻觅一种养分均衡、能长时间坚持的饮食计划。
美国新闻与国际报导网站会定时进行饮食方法评比，网站会参阅多位养分专家的定见，对常见饮食方法进行排名。2018年，一共有40种饮食方法当选，在快速瘦身一项中，生酮饮食排名第13，但在坚持难易上排名第38，在归纳鉴定上排名第39（倒数第二）。
生酮饮食排名（图片来历：health.usnews.com）
总结起来便是，生酮饮食瘦身法作用有是有，但总的来说一般，不简单长时间坚持，短期副作用多，并不是一种健康的瘦身方法。
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参阅资料
1. 吴春风, 金波. 生酮饮食医治对人体各体系影响[J]. 临床神经病学杂志, 2016, 29(6): 475–477.
2. SACKS F M, BRAY G A, CAREY V J等. Comparison of Weight-Loss Diets with Different Compositions of Fat, Protein, and Carbohydrates[J]. New England Journal of Medicine, 2009, 360(9): 859–873.
3. https://mp.weixin.qq.com/s/E4bsq2I2xcRtpzBANvzxLw
4. https://mp.weixin.qq.com/s/l8sKjX6uA8hBdFLct2sX9Q
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