原标题：3分钟就能搞定！这些凉菜只需顺手一拌，爽口开胃，好吃到不像话~
气候一热， 爽口凉菜就成了所有人的心头好。简略、开胃、快手，正好免除我们不想下厨、没胃口的干扰。
今日小编就给我们带来3道夏日最抢手的凉菜： 凉拌莴笋白玉菇、凉拌马铃薯丝、还有糯米藕。开胃又快手，做法也超简略！
不过，凉拌菜做法尽管简略，但总有人感觉自己做的差那么点滋味，不如外面买的好吃，小编想说：其实，做凉拌菜的原理都是相同的，焯一焯拌一拌，好吃的要害其实在于 酱汁。
只需酱汁调得好，随意拌什么蔬菜都好吃。
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全能凉拌汁
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食材
蒜 3瓣 / 蚝油 10ml / 生抽 30ml / 花椒 10粒 / 葱花 / 熟芝麻1小撮 / 辣椒粉 / 盐 / 色拉油 45ml
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做法
1、蒜去皮拍破，捣成泥备用。
2、锅中放油烧热，放入葱花和花椒爆香（能够取2只碗，制造辣和不辣两个版别）在做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，使用余温加热拌匀。
3、放入蒜蓉、熟芝麻、生抽、蚝油、盐，拌和均匀即可。喜欢吃酸的能够加一点醋。
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三款甘旨凉菜
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凉拌莴笋白玉菇
▲点我，我是视频
食材
莴笋 / 白玉菇 / 小红辣椒 / 葱姜 / 盐 / 芝麻油 / 白芝麻
做法
1、食材处理：将莴笋切成丝，备用；锅中坐水烧开，下入白玉菇焯水，3分钟左右即可捞出。
2、腌渍莴笋：莴笋中加少量盐，抓捏均匀。
3、制造泼汁：将小红辣椒、香葱、姜等改刀处理，将这些配料用油炒香后浇到凉菜上，终究滴上少量芝麻油拌匀，撒上香芝麻即可完结~
－大厨诀窍－
①莴笋做凉菜不能切得过细，不然腌渍完后口味就不脆了，需坚持鲜脆口感。
②菌菇类不像蔬菜焯水1分钟就能出锅，主张焯水时刻久一些，不易形成拉肚子等肠胃不适。
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凉拌马铃薯丝
食材
马铃薯 / 葱花 / 干辣椒 / 花椒 / 盐 / 醋 / 麻油
做法
1、马铃薯去皮，切成均匀粗细的马铃薯丝。
2、马铃薯丝马上泡进加盐的清水里，然后冲刷几回，洗去剩余的淀粉。
3、锅里加水烧开，将马铃薯丝倒入，筷子拨散，马铃薯丝轻轻透明晰就马上关火，倒入漏网沥干水分。而且将马铃薯丝马上过冷水。
4、锅里烧热油，微爆干辣椒和花椒，直到干椒有点发黑马上捞出来。（假如家里有油泼辣子和花椒油能够省掉这一步）
5、取一只大碗，将沥去水分的马铃薯丝中参加盐、葱花，泼上方才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋一同拌匀。开吃！
－大厨诀窍－
①马铃薯丝一定要过水哦，要过滤两次，第一次是洗去生马铃薯丝淀粉，第2次是撇去开水，都是为防止马铃薯口感变软烂。
②醋一定要加一点，黑醋、米醋都可，可让马铃薯丝更开胃下饭。
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美容养颜糯米藕
▲点我，我是视频
食材
莲藕 / 糯米 / 大枣 / 红曲粉 / 葱姜 / 红糖 / 盐 / 蜂蜜
做法
1、食材处理：用钢丝球快速去除莲藕皮，然后将藕段的两头各切一小段备用。
2、制造糯米藕：将糯米用矿泉水瓶装满，均匀摇晃灌入藕段的小孔中，再将之前切下的小段错开合上，终究用牙签固定即可。
3、制造汤汁：在锅里放入适量水，放入大枣、葱姜、红糖、盐、红曲粉（调色作用），开锅后放入莲藕，改中小火加盖卤制1个半小时。
（选用红糖一个养分好，二个是色彩美观。）
4、摊凉后切成小块，淋上蜂蜜即可完结~
－大厨诀窍－
①用钢丝球擦擦藕外表不只去皮作用好，还不糟蹋食材。
②市面上藕的种类许多，常见的分为9孔（脆藕，外形细长）和7孔（面藕，短粗），制造糯米藕最好挑选面一点的。
终究制品
