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3分钟就能搞定这些凉菜只需顺手一拌爽口开胃好吃到不像话~

2020-05-21 01:07:03 作者:BTV我是大医生官方

原标题:3分钟就能搞定!这些凉菜只需顺手一拌,爽口开胃,好吃到不像话~

气候一热, 爽口凉菜就成了所有人的心头好。简略、开胃、快手,正好免除我们不想下厨、没胃口的干扰。

今日小编就给我们带来3道夏日最抢手的凉菜: 凉拌莴笋白玉菇、凉拌马铃薯丝、还有糯米藕。开胃又快手,做法也超简略!

不过,凉拌菜做法尽管简略,但总有人感觉自己做的差那么点滋味,不如外面买的好吃,小编想说:其实,做凉拌菜的原理都是相同的,焯一焯拌一拌,好吃的要害其实在于 酱汁

只需酱汁调得好,随意拌什么蔬菜都好吃。

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全能凉拌汁

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食材

蒜 3瓣 / 蚝油 10ml / 生抽 30ml / 花椒 10粒 / 葱花 / 熟芝麻1小撮 / 辣椒粉 / 盐 / 色拉油 45ml

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做法

1、蒜去皮拍破,捣成泥备用。

2、锅中放油烧热,放入葱花和花椒爆香(能够取2只碗,制造辣和不辣两个版别)在做辣的口味的这一步倒入辣椒粉,使用余温加热拌匀。

3、放入蒜蓉、熟芝麻、生抽、蚝油、盐,拌和均匀即可。喜欢吃酸的能够加一点醋。

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三款甘旨凉菜

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凉拌莴笋白玉菇

▲点我,我是视频

食材

莴笋 / 白玉菇 / 小红辣椒 / 葱姜 / 盐 / 芝麻油 / 白芝麻

做法

1、食材处理:将莴笋切成丝,备用;锅中坐水烧开,下入白玉菇焯水,3分钟左右即可捞出。

2、腌渍莴笋:莴笋中加少量盐,抓捏均匀。

3、制造泼汁:将小红辣椒、香葱、姜等改刀处理,将这些配料用油炒香后浇到凉菜上,终究滴上少量芝麻油拌匀,撒上香芝麻即可完结~

-大厨诀窍-

①莴笋做凉菜不能切得过细,不然腌渍完后口味就不脆了,需坚持鲜脆口感。

②菌菇类不像蔬菜焯水1分钟就能出锅,主张焯水时刻久一些,不易形成拉肚子等肠胃不适。

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凉拌马铃薯丝

食材

马铃薯 / 葱花 / 干辣椒 / 花椒 / 盐 / 醋 / 麻油

做法

1、马铃薯去皮,切成均匀粗细的马铃薯丝。

2、马铃薯丝马上泡进加盐的清水里,然后冲刷几回,洗去剩余的淀粉。

3、锅里加水烧开,将马铃薯丝倒入,筷子拨散,马铃薯丝轻轻透明晰就马上关火,倒入漏网沥干水分。而且将马铃薯丝马上过冷水。

4、锅里烧热油,微爆干辣椒和花椒,直到干椒有点发黑马上捞出来。(假如家里有油泼辣子和花椒油能够省掉这一步)

5、取一只大碗,将沥去水分的马铃薯丝中参加盐、葱花,泼上方才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋一同拌匀。开吃!

-大厨诀窍-

①马铃薯丝一定要过水哦,要过滤两次,第一次是洗去生马铃薯丝淀粉,第2次是撇去开水,都是为防止马铃薯口感变软烂。

②醋一定要加一点,黑醋、米醋都可,可让马铃薯丝更开胃下饭。

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美容养颜糯米藕

▲点我,我是视频

食材

莲藕 / 糯米 / 大枣 / 红曲粉 / 葱姜 / 红糖 / 盐 / 蜂蜜

做法

1、食材处理:用钢丝球快速去除莲藕皮,然后将藕段的两头各切一小段备用。

2、制造糯米藕:将糯米用矿泉水瓶装满,均匀摇晃灌入藕段的小孔中,再将之前切下的小段错开合上,终究用牙签固定即可。

3、制造汤汁:在锅里放入适量水,放入大枣、葱姜、红糖、盐、红曲粉(调色作用),开锅后放入莲藕,改中小火加盖卤制1个半小时。

(选用红糖一个养分好,二个是色彩美观。)

4、摊凉后切成小块,淋上蜂蜜即可完结~

-大厨诀窍-

①用钢丝球擦擦藕外表不只去皮作用好,还不糟蹋食材。

②市面上藕的种类许多,常见的分为9孔(脆藕,外形细长)和7孔(面藕,短粗),制造糯米藕最好挑选面一点的。

终究制品

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