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传闻这样的黄瓜都打了激素

2020-05-20 21:19:54 作者:七谷食补

原标题:传闻这样的黄瓜都打了激素?

炎炎夏日,信任很多人都爱吃黄瓜,不管凉拌、清炒仍是煮汤,黄瓜都是一道爽口开胃的菜品。

不过,市场上好坏黄瓜滥竽充数,有些商家自私自利,不吝运用激素让黄瓜花期延伸不凋零,然后结出更多的黄瓜。

在挑选黄瓜时,咱们怎样才能分辨出哪一种是打了激素的呢?怎么才能在很多黄瓜中买到优质黄瓜?

01

怎么辨认激素黄瓜?

1、看外观。咱们挑选黄瓜时总喜爱那种嫩绿色的,觉得这样的新鲜,其实假如是天然成长的黄瓜,成长周期会比较长,需求满足的日照时刻来沉淀色素,所以这样的黄瓜看起来很绿。打了激素的黄瓜由于成长周期短,承受日照时刻短,所以看起来色素少,乃至发黄。

2、看花朵。一般人挑选黄瓜会挑选带有花朵的,或许花朵比较新鲜的,以为这是刚摘下不久的,其实这是过错的挑选办法。运用了激素的黄瓜会让黄瓜花期延伸,正常的黄瓜老练时花朵一般都是天然干枯的。

3、看花蒂。天然老练后的黄瓜花蒂和黄瓜的衔接处是平坦的,假如是人工干预的黄瓜花蒂周围会有“瘤”状物的凸起,看起来疙疙瘩瘩的非常不平坦,这便是激素在黄瓜上残留的依据。

02

教你4招挑到优质黄瓜?

1、形状

果实较直、细长均匀的黄瓜相对口感新鲜,水分多;挑选时不主张挑选果实粗大且空泛的黄瓜,这样的黄瓜一般口感欠安,滋味干涩且无水。

2、瓜“刺”

经过调查黄瓜的“刺”能够恰当区别其新鲜度,一般新鲜的黄瓜表皮带刺,悄悄接触就会掉落;假如无刺(没有遭到外界机械损害的情况下)或许较为稀少且果实软烂,则证明此黄瓜不太新鲜。

3、硬度

瓜身健壮的口感较佳,若摸起来软绵绵的则较不好吃;挑选时能够用手指轻敲,声响健壮的黄瓜硬度高。

4、表皮

跟小黄瓜相同,优质的大黄瓜外表也会有刺状突起,刺细而不扎手者为佳;黄瓜外表的刺过于粗糙,代表水分缺乏,而表皮润滑无刺的黄瓜则籽较多。别的,表皮偏黄色的黄瓜已不新鲜,挑选瓜皮碧绿者且带有白色的果粉者佳。

△外表有显着凹凸小颗粒(相似小痘痘)的便是新鲜货

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吃黄瓜的三个忌讳

黄瓜+花生:会导致腹泻;

黄瓜+芹菜:芹菜中的维生素C将会被分化损坏,下降营养价值百科;

黄瓜+西红柿:西红柿中含很多维生素C,有增强机体反抗力、防治坏血病、反抗感染等效果;而黄瓜中含有维生素C分化酶,一同吃可使其间的维生素C遭到损坏。

04

照料前,这样处理更好吃

►去籽

尽管大黄瓜和小黄瓜的香气与口感皆相像,但由于体积较大,所以烹调前简直都会把籽先去除,才不可能影响到全体口感。

►去皮

黄瓜皮含丰厚的维生素,可食用,是否去皮看个人喜爱,但因带皮口感较粗糙、略带苦味,多数人会挑选刨掉。

若欲不去皮直接食用,能够将黄瓜置于活动清水下充沛搓洗,再把盐巴均匀撒在砧板上,用两手来回翻滚黄瓜,有助于软化表皮的刺,更好进口,最后用清水冲刷洁净即可照料。

保存方法:

△用报纸包裹住,外表喷上少量的水,放进冰箱的蔬果冷藏室约可保鲜一周左右。

△黄瓜买回家假如没有马上食用,先不要清洗,避免造效果身损害,大幅缩短保存时刻。

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