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巨好吃的家常菜下酒下饭家人吃不行客人也都说好

2020-03-25 13:02:36 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

干锅鸡

将仔鸡切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2. 将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒。 3. 冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、蒜瓣。 4. 开大火将调料炒香,放入腌好的鸡块和腌汁一同干炒,入豆瓣酱、少数盐和老抽,用中火勤翻炒,一向不断炒20-25分钟,半途参加余下的1/2蒜瓣,但不加水。待鸡块根本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!

韭菜爆炒猪血

【预备食材】老姜1块,干辣椒10个,韭菜50克,蒜3瓣,黄豆酱1勺,生抽2勺,蚝油一勺,料酒3克,盐3克,

【制造方法】

1、把食材清洗洁净,老姜切片,干辣椒切成两节,韭菜也切成二指宽的小段,蒜切片,猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。

2、锅中参加一大碗清水烧开,水开后下入猪血块,用铲子悄悄铲一下锅底,避免粘锅,但也不要用力太重,猪血很软弱,用力太重,会把猪血弄烂,等水再次烧开,用勺子撇去浮沫,煮2分钟后盛出,沥干水分备用。

3、起锅热油,等油烧至冒烟时,倒入姜片,翻炒一下,再下入蒜片炒出香味,接着放入干辣椒炒出辣味,再参加一勺黄豆酱,2勺生抽,蚝油一勺,炒均后参加半碗清水。

4、等水烧开后,煮2分钟,这样是为了把锅里一切的食材煮出香味,煮出辣味,加半碗水的意图就为了炒猪血的时分愈加均匀的入味,多加这一步,炒出来的猪血里外都能入味,才愈加好吃,等煮2分钟时刻到了,就把猪血倒进去,盖上锅盖,开中火焖煮10分钟。

5、时刻到了,翻开锅盖,参加料酒,盐,翻炒一下,倒入韭菜,转大火翻炒均匀,大约需求炒30秒钟,直到看到韭菜彻底变软了就炒熟了,这样就可以关火出锅了,一道甘旨猪血就炒好了,喜爱的朋友赶忙保藏试试吧。

青椒花鲢鱼

制法:

1.先把花鲢鱼宰杀治净,鱼肉改刀成片,鱼骨斩块,分别用清水洗去血污,再纳盆加适量盐抓上劲,并放蛋清抓匀,然后放淀粉拌匀,待用。

2.将少量青尖椒放火上烧至煳香,放菜板上加少量泡子姜,用刀剁碎,纳碗调入盐和味精,浇上菜籽油制成勺椒。

3.老豆腐改条,入盐水锅里煨入味。锅内倒混合油,下青花椒、泡椒、野山椒和蒜米炒香,掺入鲜汤后,再下烧椒、盐、黄咖喱粉和胡椒粉调好味,下鱼块和豆腐煮熟,捞出盛于盘底,再下鱼片煮熟,起锅盛入盘中。

4.净锅放油烧至七成热,下青花椒、青尖椒节、鲜花椒和蒜米炒香,浇在鱼上即成。

山药玉米龙骨汤

食材:山药1根、玉米1根、龙骨700克、盐适量、姜2片

做法:

1、龙骨洗洁净,烧些开水,把龙骨飞水,再沥干水分。

2、玉米洗洁净,切成小块。

3、山药去掉皮。

4、山药再切成小块。

5、砂锅里放进适量的水。

6、然后放进龙骨一同煲。

7、在菜单里挑选筒骨汤功能键。然后调整好时刻,就按开端键。

8、过了一小进后,放进姜片

9、然后再放进玉米、山药一同煲至熟。

10、最终加上适量的盐调味即可。

瑶柱茄条炒河虾

紫子调配河虾干,茄子软嫩,河虾酥香,调配瑶柱丝使此菜身价倍涨,且美味更浓。

制造流程:

1.紫子500克,切生长11厘米、粗1厘米见方的长条,拍生粉备用。

2.锅入宽油烧至五成热,下入茄条炸至金黄色后捞出,接着下入河虾干(烘干脱水,酥而不硬)过油,并敏捷捞出。

3.炸茄条、小河虾一同下锅,加香菜段10克、青红椒圈10克,淋入快炒汁75克快速炒匀后装盘,撒上炸瑶柱丝5克,装点苦菊即成。

快炒汁:盆内下港顺蒸鱼豉油200克、辣鲜露150克、蚝油150克、米醋150克、白糖30克、香油30克拌和均匀,撒蒜蓉150克,淋多半热油100克激香即成。

制造要害:炸茄子时油温不行太低,不然茄子吸油过多,但也不要太高,避免其色彩变黑。

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