煮饭和做其他工作是相同的，有的需求墨守成规，有的能够自由发挥。当然也有一些小技巧，看似摸不着头脑，可是经人一指，才发现，本来这么简略。
我共享菜谱的时分，经常会说到把什么什么切成菱形片。然后就会有朋友来问我，菱形片怎样切呀？会切的朋友会感觉很简略，可是关于从未尝试过的人来讲，这个会有点小利诱。
所以呢，我今日共享一道黄瓜木耳炒鸡蛋，趁便用黄瓜和胡萝卜来演示一下菱形片的切法。看过之后，你会茅塞顿开，本来这么简略！
黄瓜木耳炒鸡蛋
【食材】黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖
【具体做法】
1，这儿我给我们伙儿一同来共享一下菱形片的切法。先把黄瓜和胡萝卜洗净，（胡萝卜能够去皮）然后斜刀切段。如图，便是这种斜段。
2，接下来，把切面朝上放置，再切片就能够了。能够看出来，这样切出来的黄瓜片便是菱形片了。除了黄瓜和胡萝卜，一切长的圆柱体蔬菜都能够这样切。
3，木耳提早泡发，清洗洁净后用开水煮至断生捞出。再预备两个鸡蛋，打入碗中，充沛搅散。
4，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出备用。
5，锅里再参加少量油，倒入葱、姜、蒜小火炒出香味。喜欢吃辣的能够在这儿参加辣椒一同炒香。
6，把木耳、胡萝卜、黄瓜倒入锅中，大火快速翻炒。假如木耳炸锅，能够淋入少量清水再炒，这样就彻底不会炸锅了。
7，黄瓜稍稍断生就能够把炒好的鸡蛋倒入锅中，然后参加少量生抽和适量盐调味，再加一点点白糖添加美味，大火翻炒均匀就能够关火盛出了。
鸡蛋调配3种蔬菜，不只滋味好，养分也特别全面。春天气候枯燥，多吃蔬菜好处多多。平常炒菜，能够尝试着多种蔬菜调配在一同炒，蔬菜的滋味混合在一同，比独自炒好吃许多。
【烹饪小贴士】
1，黄瓜切菱形片就分两步：先切斜段，再把切断朝上切片就能够了。
2，木耳在炒之前最好焯水断生，这样既能够缩短烹饪进程，还能避免木耳炸锅。
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