我们好，我是沈小怡。每天，我会为你共享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记住重视我，并且每天来看我哟。
下午戴着口罩到外面走了走，路上冷清得很，许多店肆都是关门的，通过一家卖糖炒栗子的店肆，这家店冬季除了卖炒栗子也卖糖炒山楂，我买山楂比栗子还多，一颗颗山楂裹满糖霜，咬一口又酸又甜，什么烦恼都没有了。
糖炒山楂也叫雪红果、滚雪球，滚雪球这名望倒还形象，之前我一向没理解怎样叫雪红果，直到看到一幅图，是一棵雪里的山楂树，一颗颗红山楂挂着枝头，皎白的雪坠落上面，山楂东北也叫红果，这不正好跟糖炒山楂很像么？
外面卖的雪红果可不廉价，记住每次我都买15块钱的，也没几颗，现在特别时期，就想买都没了。想吃只能自己做了，赶忙到超市买点山楂，就开端做起来。
起先忧虑生的山楂就这样裹糖浆会不会跟生吃山楂相同太酸，又忧虑会不会弄一锅糖不好洗，结果表明确实是多想了，只需留意要害几步，做法简略，用不粘锅也好洗，重要的是滋味一点不比外面买的差哦。
接下来共享一下做法。
雪红果（糖炒山楂）
参阅份量：2人份
制造时刻：40分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
迷你山楂 300克
白糖 4大勺
白醋 多半勺
调料
清水—两大勺
做法
1、山楂我买的是迷你的，相较于常见的大山楂果，这种山楂种类略小，巨细大约跟大拇指头差不多，洗洁净沥干水，备用。
2、锅中参加白糖四大勺，再参加清水两大勺。
3、开大火将糖水煮开，然后转中小火将水分熬干，这样的一个过程中要不断拌和。
4、做熬煮糖浆的过程中，跟着水分蒸腾，能够正常的看到糖浆色彩逐步转向焦糖色。
5、当糖浆熬成了焦糖色，参加多半勺白醋，再拌和均匀，关火。冷却几十秒后倒入沥干水的山楂果，不断拌和，刚开端会很粘稠，持续快速拌和。
6、能够正常的看到糖霜逐步分出，渐渐包裹着山楂果身上，要快速拌和，让山楂果分隔。
7、当山楂果被糖霜包裹好后，就能够出锅装盘了，开吃。
制造小贴士
1、糖的分量大约是山楂分量的一半，糖和水的份额大约是2:1，我一般不会纠结到多少克，便是用相同标准的容器，大约把握份额就能够，比如用大汤勺，白糖4勺，清水2勺。
2、除了白糖，也有许多朋友用冰糖，我做后感觉滋味不同不大，白糖由于颗粒巨细均匀，操作更便利。
3、糖浆熬到焦糖色是最好的，并且必定别忘了加白醋，白醋能够促进糖浆分出糖霜，假如不加白醋，或许成功率会低，耗时也更长。
宅在家，做点雪红果当小零食，找个自己最喜爱的剧，边吃边看，惬意得很。
除了用山楂，熟练把握办法后，也能够用圣女果、草莓等做相似的果子，相同甘旨，朋友看到我做的雪红果后，说自己做很难成功，没丰厚的糖霜，我赶忙告诉她记住糖浆熬到焦糖色，加白醋，速度要快，保准成功~~
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