小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。人们曾片面地追求“精粉”,加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。现在,小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。
小麦胚芽营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分。据营养学家分析,小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美,50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量。小麦胚芽含有8种人体必需的氨基酸,且比例合理,它所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的量远远超过面粉。小麦胚芽制成的小麦胚芽油中维生素E含量是植物油的冠军,被冠以“长寿维生素宝库”的名字。
在药性功效方面,小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶,能使体内化学致癌物质失去毒性,并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效;而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外,小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
在饮食宜忌和食用方法方面,一般人都可以食用,诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品,可以制成冲剂食用,也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等,使用时适量加入即可。
小麦胚芽的作用科普和食用功效详解
2017-09-12 20:12:29 第9952次阅读:
来源:本站原创 作者:任港秀
“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!
下一篇:奶酪的营养价值百科
相关阅读
-
补钙,你补对了吗?想要补钙的小伙伴速速看过来
30年蓝瓶,国产钙源,品质守护!1、为什么要补钙?众所周知,钙是构成骨骼的重要物质之一。如果缺钙可能会导致骨质疏松,发生骨
2023-11-13 11:08:31
-
暂别南昌,相约天津!为智慧校园体育场景持续助
4月23日,由中国教育装备行业协会主办,江西省教育厅、南昌市人民政府承办的第81届中国教育装备展示会在南昌圆满落幕。此次展会
2023-05-18 13:14:42
-
强迫未婚女性弃婴英国威尔士地方政府将道歉
【环球时报综合报道】据英国广播公司(BBC)25日报道,英国威尔士地方政府将就此前强迫未婚女性弃养婴儿正式道歉。由于宗教和社
2023-04-30 14:33:25
-
美媒呼吁警惕山谷热在美蔓延患者咳嗽发热可能需
海外网2月1日电 据美国全国广播公司(NBC)等媒体1月31日报道,受到气候变化影响,通常在美国西南部地区出现的“山谷热”疾病似
2023-02-06 09:57:31
-
一到阴雨天疤痕就痒?乾佰纳疤痕平止痒祛疤同步
中国剖宫产率一直比较引人关注,根据世界卫生组织调查,2007—2008年,中国总剖腹产率接近50%,是世界卫生组织推荐上限的3倍以上
2022-11-02 18:07:04